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五大辨别蜂蜜真假的小窍门

  常喝蜂蜜水有助于我们保持健康的身体状况,不过喝蜂蜜水的时间是有讲究的。随着市面上的蜂蜜种类越来越多,如何挑选到优质的蜂蜜呢?我们在蜂蜜的选购中究竟应该注意什么呢,又该怎么选购和辨别真假蜂蜜呢?接下来小编就给大家介绍一下辨别真假蜂蜜的小窍门。

五大辨别蜂蜜真假的小窍门

  五大辨别蜂蜜真假小窍门:

  辨别真假蜂蜜小窍门——鼻闻:

  闻着单花蜂蜜有本草植物特殊的的花香味,而混合蜜有着天然的花香味,假蜂蜜有的是蔗糖味、而有的则是香料味。

  辨别真假蜂蜜小窍门——眼观:

  1、看蜜的浓度,拿出一根筷子插入蜂蜜中再垂直拉起。浓度高的蜂蜜就会往下慢慢的淌,粘性大的话就可以拉丝。如果是假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则不会,即便能拉长丝,它的断丝也没有弹性,它是不会收缩成蜜珠的。

  2、可取一滴蜂蜜滴在一张纸上,浓度高的纯蜂蜜呈现半球形,很不容易浸透纸,浓度低的或假的蜂蜜就会容易浸透纸。

  3、取一杯水,加入少许的蜂蜜在水中。真正的蜂蜜就会很快沉入杯底而且不易融化,用筷子慢慢搅动时,就会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快机会溶到水里。

  4、看结晶,蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关,一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、而且浓度很高,不容易变质,所以是优蜂蜜。结晶的纯的蜂蜜如果用手搓捻,就会感到手感细腻,而且无沙粒感。如果是假的蜂蜜,就很不容易结晶,就算是沉淀一部分,它的沉淀物也是硬的,是不易搓碎的。还有一种方法,可以看它在不同温度下的变化。温度低的时候,蜂蜜就变浓一些,温度高的时候,蜂蜜就会稀一些。这种方法用来辨别结晶慢的蜂蜜。假的蜂蜜为什么不结晶?因为蜂蜜里含葡萄糖和果糖,结晶是因为葡萄糖,假蜂蜜一般是白糖水或者加了甜味剂,肯定就不会结晶了。

  5、看保存期,天然蜂蜜是可以在自然环境中密封状态下长期保存而且是不会变质的。如果买到的蜂蜜在没开封的状态下变质了,一定是人为掺入了其他成分。

五大辨别蜂蜜真假的小窍门

  辨别真假蜂蜜小窍门——口尝:

  口感纯正而且纯天然的蜂蜜,味道甜润而且略带微酸,尝起来口感是绵软细腻和爽口柔和的,而且喉咙会感到一点辣味,余味也是清香悠久的。掺假的蜂蜜味虽然吃着很甜,但夹杂着糖味或香料味道,喉咙感弱而且余味淡薄短促。

  辨别真假蜂蜜小窍门——其他方法:

  将蜂蜜倒入空矿泉水瓶里,接着就往瓶里倒半杯清水,用凉水冲开蜂蜜,使劲儿摇晃两瓶蜂蜜水,蜂蜜摇晃后有大量泡沫且很久不散,假蜂蜜泡沫稀少而且持续时间短,因为真蜂蜜里面含有非常丰富的葡萄糖和果糖,还有很多矿物质,这些物质就很容易起泡沫,假蜂蜜现在就成了清亮亮的清水了。

  注意事项:

  1、并不是闻着越香,结晶越洁白就一定是真蜂蜜哦。未经过加工的蜂蜜才会在温度较高时有气泡,那是活性酶的作用,浓缩蜜是不会有任何变化的。

  2、假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充,看起来非常清澈透亮。而真正蜂蜜中的成分很复杂,含有一些蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等成分,所以不是很清亮。如果是掺入淀粉类物质的蜂蜜则呈混沌状,透明度更低。

  3、假蜂蜜口感甜味单一,有的仔细品味还有苦涩味或者化学品的怪味。而真蜂蜜的口味醇厚、回味绵长,喉咙略带麻辣而且后味悠长,给人一种芳香甜润的感觉,或有极轻微的淡酸味。

  其实鉴定蜂蜜的真假,单用一种方法有可能出现某些误差,您可同时运用多种方法去鉴定一种蜂蜜,市场上出售的蜂蜜可分为几十个种类,产地、颜色都不同,优质蜂蜜芳香甜润、入口后回味长,掺假的蜂蜜没有花香味,有的假蜜有熬糖味,细品有白糖水味。这些简单的辨别蜂蜜真假小窍门,您学会了吗?

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